モロヘイヤとトマトのスープ

モロヘイヤは葉と細い茎のみ下ゆでし、水で冷やし、粗みじん切りしておく。

玉ねぎとしょうがをサラダ油少々で炒め、ひき肉・水・スープの素を入れ、少し煮る。

鶏ひき肉のアクをすくい、トマト・モロヘイヤを入れ、ひと煮立ちさせる。