旨辛☆簡単☆菌活☆なすのからし漬け
そら☆うみ∞
作り方
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1
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茄子のへたを取り、縦半分に切り、２㎝斜めに切る(切り方はお好みで。大きめに)。５分水にさらし、二回すすぎ水をきる。
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2
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ジップロック等の袋に☆を入れ混ぜ(味噌位の固さ)なすを加え、口を閉じてふりふりし(完全に溶けなくても○)軽く空気を抜く。
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3
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時々裏表返し、常温に１時間置き後、軽く5～10回押し(両面)なすから空気が出るので袋の空気を再度抜き、冷蔵庫に入れる。
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4
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三五八漬けの素を使うとナスも３時間～で美味しく漬かる。３日くらい日持ちするが塩味が強くなる。
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5
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空気に触れると辛みが飛ぶので食べる分だけ袋から出す。市販の辛さは、からし大さじ2かな((笑))からしの量はお好みで～。
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6
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注意☆
2,3で強く揉むと漬け汁が濁るので優しくふりふりし、優しく押すとキレイなからし漬けに☆
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コツ・ポイント
ミョウバンと味の素は少量だが必ず入れる。
漬けてすぐ冷蔵庫に入れず１時間常温に。皮が柔らかく美味しく漬かる。
三五八漬けの素で簡単菌活。素により塩味が違うので調整を。お好みで塩麹でも(量を加減必要)☆
漬けてすぐ冷蔵庫に入れず１時間常温に。皮が柔らかく美味しく漬かる。
三五八漬けの素で簡単菌活。素により塩味が違うので調整を。お好みで塩麹でも(量を加減必要)☆
このレシピの生い立ち
漬けものの素を利用して早く美味しく。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
そら☆うみ∞
