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今回は冷凍のあらです。
塩をまんべんなくふって15分ほどおいて、臭みを出します。
沸騰したお湯で30秒ほど煮て、臭みを取り除きます。
ざるで水けを取り除きます。
ちょうど水が被るくらいまで水を入れて、酒を加えてふつふつしたお湯で煮ます。
あくを適宜取り除いて、汁が透明に近くなるまで弱火で煮ます。
あらを取り除いて沸騰させます。
ラ王のラーメンを入れて3分煮ます。
付属のスープを溶かして、あらを盛り付けて完成です。