韓国海苔で甘辛韓流水晶鶏
Description
ぷるっとつるっと水晶鶏のアレンジレシピ
甘くてほんのり辛い韓国海苔の風味が活きる韓国風の水晶鶏
甘くてほんのり辛い韓国海苔の風味が活きる韓国風の水晶鶏
藤井２１
材料
（１人前）
作り方
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1
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まずは水晶鶏の準備
鶏むね肉は繊維に沿って切るのでちょうど真ん中くらいに縦の筋が入ってるのでそこで半分に分けます
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2
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繊維を断ち切らないように繊維に沿って薄切りにします
目で見て繊維の入り方がわかります
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3
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片栗粉を全体にまぶします
余分な粉は軽く叩いて落とします
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4
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沸騰したお湯で茹でます
鶏むね肉を入れたら弱中火で２分〜２分半ほど
くっつかないように優しくかきまぜます
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5
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引き上げたらすぐに氷水で冷やします
しっかりと冷やします
表面のコーティングができてたら水晶鶏は完成
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6
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さてタレです
韓国海苔を細かくちぎります
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7
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１〜2枚トッピング用に残しておいても良いでしょう
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8
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千切った韓国海苔にみりん、コチュジャン、味噌、ごま油を溶き加えて電子レンジで軽く加熱(500wで30秒〜40秒)
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9
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水晶鶏に韓国海苔のタレをかけて千切った韓国海苔、刻んだ万能ネギを散らして完成
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コツ・ポイント
・鶏むね肉は繊維に沿って切る
・片栗粉は満遍なく均等にまぶす
・強火でぐらぐら茹でると片栗粉が剥がれるのでじっくりと茹でる
・かき混ぜる時はやさしくやさしく
・しっかりと冷やす
・片栗粉は満遍なく均等にまぶす
・強火でぐらぐら茹でると片栗粉が剥がれるのでじっくりと茹でる
・かき混ぜる時はやさしくやさしく
・しっかりと冷やす
このレシピの生い立ち
・水晶鶏アレンジレシピ
・鶏むね肉レシピ
・鶏むね肉レシピ
このレシピの作者
(
)
藤井２１
