毛ガニのチリソース炒め
かにのマルマサ
作り方
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1
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毛ガニの脚を切り離します。
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2
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片側の殻をそぎ落とします。
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3
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脚先も同様にそぎ落としてください。
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4
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ふんどしを開き、胴体を真ん中から切ります。
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5
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胴体を関節ごとに切り分けます。
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6
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7
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蟹全体に片栗粉を掛け馴染ませます。
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8
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蟹と野菜を180℃の油で1分程揚げます。
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9
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10
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フライパンにチリソース、具材を入れタレが煮詰まるまで強火で炒めます。
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11
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炒めた具材とチンゲン菜をお皿に盛り完成です。
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コツ・ポイント
今回、蟹の殻はそぎましたが、そがずに殻ごと半分に切り分けた方が、調理しやすいのと食べやすいです。チリソース以外に中華あんで炒めても美味しいです。是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピを、ご紹介しております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かにのマルマサ
