梅酒の出し殻？しわしわ梅の甘露煮
Description
梅酒を漬けたしわしわの梅だってまだまだ美味しくいただける ストウブレシピ
甘く煮てデザートとしてどうぞ
甘く煮てデザートとしてどうぞ
zrose
材料
■
■■ 漬けた梅の重さは、元の青梅の重さで書いていますのでご注意ください。
漬けた梅
2Ｋg分
水または漬けたシロップ
約20cc
砂糖(三温糖)
約200ｇ
作り方
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1
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シワの梅
2㎏分（青梅の時の重さ）をストウブの中に。
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2
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水、または梅を漬けたシロップを呼び水として20ccぐらい。
普通の鍋ならもう少し（50cc位？）必要かな
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3
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そしてお好みの砂糖を
200ｇだとそれほど甘くなりませんがお好みで増やして見てください
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5
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途中であけたらすんごくふっくら！
でも蒸気とともにまたしぼんじゃうので上手く撮影できない・・・
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6
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よく見えないので、蒸気が抜けたら撮ったら・・・しぼんだ！
黒くなる前に火を止めてもイイですが、長く煮ると黒くなります。
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7
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タネを抜いてジャム状態に。そのままでもいいですがバーミクスでさらに滑らかに
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8
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市販の”梅肉エキス”も真っ黒ですが、梅って加熱して煮詰めると黒くなるのですね。
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コツ・ポイント
こがさないように気を付けてね。
普通のお鍋でもできます
砂糖も、煮る時間もすべてお好みでどうぞ
すてるしかないかとおもったしわしわの梅がちょっとゴージャスデザートに
ウイスキーを絡めてあげても美味しいですよ！！
普通のお鍋でもできます
砂糖も、煮る時間もすべてお好みでどうぞ
すてるしかないかとおもったしわしわの梅がちょっとゴージャスデザートに
ウイスキーを絡めてあげても美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
みんなが嫌いなしわしわの梅を漬けた抜け殻の梅。
うちの母は捨てていた・・・
そんな梅を美味しく食べたくて似てみたらすごくふくらしてビックリしました
うちの母は捨てていた・・・
そんな梅を美味しく食べたくて似てみたらすごくふくらしてビックリしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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