【自分用メモ】きゅうり消費!!無水カレー
作り方
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玉ねぎもみじん切りにする。
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細かくしたきゅうりと玉ねぎを、油をひいた鍋に投入。水分が出てくるまでフタをし、中強火で根気強く火を通す。(焦げ注意)
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その間にフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒める。
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にんにくの香りが立ってきたらひき肉を入れ一緒に炒める。
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鍋の水分がいい感じ(カレー作れる程度)に増えてきたら、にんにくとひき肉を投入。軽く混ぜ合わせる。
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カレールーを入れる。少しずつ味見をしながらお好みの濃さで。
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ここで角切りにしたトマトを投入し軽く混ぜて完成。こうすることでトマトの原型が崩れずサッパリ美味しい。
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野菜の甘みで全体的に甘口なので、コショウ等隠し味はお好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
要はカレーを作る際の「水」の役目をきゅうり(と玉ねぎ)にやってもらっただけです!!
きゅうりは輪切りの場合、柔らかくはなりますが形は残ります。青臭さは私は感じませんでしたが、気になる方はできるだけ細かくした方が無難かなと思います。
きゅうりは輪切りの場合、柔らかくはなりますが形は残ります。青臭さは私は感じませんでしたが、気になる方はできるだけ細かくした方が無難かなと思います。
このレシピの生い立ち
とにかく冷蔵庫に増え続けるきゅうりを、漬物以外でどうにか消費したくて。