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おばけきゅうりの魚介エスニック炒め

おばけきゅうりの魚介エスニック炒めの画像

Description

おばけきゅうりの救済に～
夏らしくちょいエスニック風味で☆

材料 （3人分）

おばけきゅうり(約40cm)
1本
ボイル白ばい貝
80g
いかげそ
150g
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1/2片
鷹の爪(種を除く)
2本
炒め油
大さじ1
紹興酒
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
水溶き片栗粉(等量の水で溶く)
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    おばけきゅうりは、皮をシマシマに剥き、種を除いて乱切りし、軽く水で洗う

    ボイル白ばい貝は2cm角程度に切る

  2. 2

    写真

    いかげそは、さっと茹でる

  3. 3

    フライパンに炒め油を注ぎ、にんにく、生姜、鷹の爪を加えて弱火で軽く炒め始める

  4. 4

    ①と②を入れて全体に油が馴染んだら、紹興酒とナンプラーを加え、強火で更に炒める

  5. 5

    水溶き片栗粉を加えてトロミがついたら、ごま油を回しかけてできあがり

コツ・ポイント

おばけきゅうりの皮が固いときは、全部剥いて下さい

きゅうり臭さを取るために、カットしてから水洗いしています

鷹の爪はお好みで～

魚介はシーフードミックスでもOKですよ

きゅうりは火を通しすぎないように～

つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

おばけきゅうりの処理に困っていたので…
レシピID : 6860241 公開日 : 21/07/08 更新日 : 21/07/09

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おばけきゅうりの魚介エスニック炒め
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