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塩さばをサッと水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭く。一口大に切る。
小麦粉とカレー粉を合わせてポリ袋に入れ、塩さばを入れてシャカシャカふる。
油を引いたフライパンで、中火で両面焼き中まで火を通す。(塩さばが厚みがあれば、蓋をして弱火で蒸し焼きがいいです)