大葉たっぷり！夏野菜の揚げびたし

Name: 大葉たっぷり！夏野菜の揚げびたし
Yield: 4人分
Ingredients: なす 2本; かぼちゃ 1/8個; いんげん 20本; 揚げ油 適宜; 青じそ 10枚; めんつゆ(ストレート) 200～300㏄; おろししょうが 小さじ1/2

Description

おうちにある野菜を素揚げしてめんつゆに浸すだけでOK！おいしい夏の定番料理です。

新潟市

材料（4人分）

なす

2本

かぼちゃ

1/8個

いんげん

20本

揚げ油

適宜

青じそ

10枚

めんつゆ(ストレート)

200～300㏄

おろししょうが

小さじ1/2

作り方

1

なす、かぼちゃは食べやすい大きさに切っておく。
2

青じそは千切りにしておく。
3

①といんげんを熱した油で素揚げにする。
4

めんつゆを小鍋でひと煮立ちさせ、おろししょうがを加える。
5

ボウルに③と④を合わせて浸し、②の青じそを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

濃縮タイプのめんつゆの場合は希釈してください。
少し時間を置き、味をしみこませるととっても美味しいです。
たくさん作って翌日でも◎

このレシピの生い立ち

旬の夏野菜をたくさん食べられるレシピです。
ピーマンやパプリカ、トマト、オクラ、ズッキーニもおすすめ♪
暑さで食欲落ちがちなときは、青じそやしょうがなどの香味野菜を取り入れてみましょう！

レシピID : 6861673 公開日 : 21/07/12 更新日 : 21/07/12

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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