ローストビーフの手まり寿司の画像

Description

薄く切ったものはオードブルやサラダもいいですが、華やかな手まり寿司に♪
おもてなし料理としてもオススメです。

材料 (10個分)

斉藤さんちのローストビーフ
10枚 (薄く切ったもの)
2合分
80g
5枚
2個
すし酢(ガリの味によって調整)
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    青じそは千切り、茗荷は縦半分に切ってから小口切り、ガリは軽く水気を切ってから1cm位に刻む

  2. 2

    炊きたてごはんをボウルに入れ、ガリ、茗荷の順に入れて、米を切るように混ぜあわせる

  3. 3

    ごはんが冷めてきたら青じそも加え、米を切るように混ぜあわせる
    ※ここで味見をして薄いようならすし酢で調整する

  4. 4

    ローストビーフの色が変わるのを避けるため、酢飯が十分にさめたら)ラップにローストビーフを広げ10等分したごはんを乗せる

  5. 5

    ラップの四隅を持って丸く包み、茶巾しぼりの要領でキュッ!

  6. 6

    ラップを外してお皿に並べ、ブロッコリースプラウトや白ごまを飾る

コツ・ポイント

市販のガリを使うことで、食感も楽しい酢飯になります。
白ごまを加えても風味が出ておいしいです。
小さく刻んだチーズを加えるのも、意外とあうんです。
ガリを混ぜる時は熱々ごはんの方が味がしみやすいです。青じそは少し冷めてからが混ぜましょう。

このレシピの生い立ち

当店のローストビーフと酢飯、とっても相性がいいんです。
ローストビーフブロックを薄く切れたら、手まり寿司にぜひチャレンジしてほしいなとレシピを考えました。
キュッと絞る作業が楽しいので、お子様と一緒に作るのもオススメですよ。
レシピID : 6862361 公開日 : 21/07/10 更新日 : 21/07/10

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