豚肉と新れんこんの炒めもの　

※汁気がほぼなくなってきたところで火力を上げて一気に煮絡めると、味がしっかりつき、こっくりと美味です。

・初夏の新蓮根はアクが少なく水にさらす必要はなし
・蓮根の真ん中あたりの節に向いたレシピ
・こっくり味で2.3日作り置きok

蓮根をお取り寄せし、蓮根の部位（節の箇所）別に、より美味しくいただける調理法を考えました。
部位によってでんぷんの量が違うので、各々に合うレシピがあります。
こちらはホクホク感を楽しめる、蓮根の真ん中あたりの節（次男）を使用しています。