【冷凍可!】手作りピッザ
作り方
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1
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ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イーストを入れて、人肌程度に温めた水を一気に注ぎ入れる。
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2
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指先だけで生地を混ぜてひとかたまりにする。
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3
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ひとかたまりになったら台に取り出す。
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4
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ボールの側面についた生地をカードでこそげ落とす。
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5
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手の平のつけ根で台にこすりつけるようにして生地を馴染ませる。反対の手で生地を押さえておくとやりやすい。
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6
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粉気がなくなったら生地を広げてオリーブオイルを入れる。
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7
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生地を包み込んで、オリーブオイルを馴染ませるように台にこすりつける。
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8
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生地が馴染んだら、軽く台に叩きつける。
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9
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半分にたたんで、たたきつける、たたむを繰り返す。
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10
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生地を両手でつかんで、左右にV字を描くようにして転がしながらこねる。
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11
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生地の端の方を伸ばして裏から人差し指でつんつんとつつき、うすい膜が貼ったようになればよい。
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12
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生地を丸め直してボールに戻し、ラップをかけて40℃で40分休ませる。(一次発酵)
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一次発酵の目安は生地の大きさが2倍になり、強力粉をつけた指を真ん中に刺してみて穴がそのまま残ればよい。
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14
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手を軽く握ってガスを抜く。
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台に取り出して2分割する。
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16
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生地を丸め直してふんわりとラップをかけ、15分程休ませる。(ベンチタイム)
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生地を丸く伸ばしてふんわりとラップをかけ、20分程休ませる。
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18
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フォークで全体に穴をあける。
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ピザソースを塗る。光食品の無添加のピザソースを使用しました。
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具材、チーズをのせて、250℃のオーブンで13分~焼く。
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冷凍保存する場合は、生地に具材を乗せた後ラップをかけて冷凍する。自然解凍して生地が柔らかくなれば焼いてよい。
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詳しい作り方はこちら
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コツ・ポイント
具材やチーズをのせた後にラップをかけてそのまま冷凍できます。
焼くときは自然解凍して生地が柔らかくなれば焼いてOKです。
https://youtu.be/Mag_Cl37n6s
このレシピの生い立ち
今回はピザ!冷凍保存も出来るのでいつでも好きな時に食べられます♡
みんなでわいわい楽しく食べてね!