【素麺アレンジ】モロヘイヤのさっぱりつゆ

モロヘイヤの根元を切り落とし、1〜2cm幅に切る。

耐熱容器に400mlの水(分量外)とひとつまみの塩(分量外)を入れ、①の茎のみを入れてレンジで500w2分30秒加熱。

②に①の葉を入れ再度レンジで500w1分30秒加熱。
加熱後はザルにあげて冷水で冷却し水を切る。

③、④、めんつゆ、水を混ぜる。
盛り付けして完成。お好みでしょうがやミョウガなど薬味の追加もおすすめです！