＊なすとオクラのサブジ＊

Name: ＊なすとオクラのサブジ＊
Ingredients: なす 大1本; オクラ 5~6本; オリーブオイル 大さじ1; ☆クミン(パウダー) 少量; ☆コリアンダー(パウダー) 少量; ☆塩・こしょう 少々

Description

サブジはインドの炒めもの。お好みの野菜を炒めて、スパイスと塩で味を調えます。カレーの付け合わせにもピッタリ♪

Keiboubou

材料

なす

大1本

オクラ

5~6本

オリーブオイル

大さじ1

☆クミン(パウダー)

少量

☆コリアンダー(パウダー)

少量

☆塩・こしょう

少々

作り方

1

なすは1cm厚さの輪切りや半月切りにする。オクラはがくを削るようにむく。
2

フライパンにオイルを温め、なすとオクラを炒める。水大さじ1~2を加え、蓋をして1~2分蒸し炒めにする。
3

☆を加え混ぜ合わせ味を調える。
4

コツ・ポイント

スパイスは本当にお好みの量です。クミンとコリアンダーは同量で。今回は約小さじ1/4ずつ、塩は2つまみ、黒こしょう少々です。

このレシピの生い立ち

カレーの付け合わせに作りました。カレーにのせて食べる人も、そのままホットサラダのように食べる人も。。。夏野菜を素揚げにして付けることが多かったのですが、こちらの方が簡単でヘルシーなので今度から活躍しそうです。

レシピID : 6872152 公開日 : 21/07/18 更新日 : 21/07/18

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/