冷製フレッシュトマトソースのポークソテー

トマトを7ミリ角くらいに切りボウルに入れます。バジルの葉をみじん切りにしてトマトにまぜます。

トマトにオリーブオイルと塩コショウして味をみて、冷蔵庫で冷やします。

豚肉のすじを切り、まな板にクッキングシートをひいて豚肉をのせ、ラップをかけた上から肉叩きでたたいて薄くのばします。

オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を焼きます。

お皿に茹でたモロッコいんげんとレタスを盛りつけ、焼けた豚肉をのせます。

豚肉に冷製トマトソースをたっぷりかけて完成。