【チーズリゾット】お米から炊く本格的な味

玉ねぎをみじん切りにします。

沸騰したお湯に顆粒コンソメとローリエを入れます。
あとで使用するので、高温状態で保温しておきます。

玉ねぎに、オリーブオイルと塩を入れ、透き通るくらいまで炒めます。出来上がりが白い料理なので焦がさないよう注意します。

お米が浸る程度のコンソメスープを入れ、弱火で炊き込んでいきます。

途中「スープが減ったら足す」を繰り返し、お米を炊いていきます。

お米が、完成の少し手前位のタイミングで、バター（仕上げ用）とパルメザンチーズを入れ、よく混ぜます。