ホットプレートでパニーニ

こちらの商品を使います！《日清製粉・強力粉》スーパーカメリヤ【1kg】（チャック袋入）

《日清製粉・薄力粉》スーパーバイオレット【1kg】（チャック袋入）

［準備］・無塩バター、牛乳を常温に戻す｡

ボールにAの材料を入れて混ぜ、ドライイーストを加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。

※目安：生地を引き伸ばしたとき、薄い膜（グルテン膜）ができるくらいまで｡

生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。

35℃で40～45分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

※発酵の目安：粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度（フィンガーテスト）｡

生地を軽く押さえてガスを抜き、12分割する。

それぞれ丸め直し、とじ目を下にし、ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること｡

それぞれの生地をハムよりひと回り大きいサイズに麺棒で伸ばす。

1枚の生地の上にハムとチーズをのせ、もう1枚の生地をかぶせて蓋をし、周囲をしっかり閉じる。

【焼成】