冬瓜のあんかけ

冬瓜は種、わたを取り適当な大きさに切る。

鍋に冬瓜を入れ水をヒタヒタ位まで入れ、★だしの素少々、★塩少々で煮る。

人参は薄く拍子切り、シメジはしたの方はとっておく。シイタケは石づきを取り細く切る。

少し柔らかくなったところでシメジ、シイタケを入れる。

だしの素、醤油、酒、みりんで煮る。味をみて薄いようであれば塩少々たす。

具が煮えたら、水解き片栗粉でとろみをつける。