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鍋に水大さじ4を入れてから、サザエを入れる。サザエに酒大さじ1/4を入れて蓋をして、中火→弱火で7分加熱する。
サザエにしょうゆ小さじ1/4を入れて、蓋をして弱火で3分加熱して、火を止めて、粗熱取れるまで放置する。