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人参を拍子切りにしてレンジで火を通す。いんげんもレンジで火を通す。(ゆでても可)
1を鶏の上にのせ、鶏を巻き、凧糸でしばる。
☆を煮立て、2を入れて煮る。途中転がしながら15分~20分くらい。
凧糸をとり、お好みの大きさに切ってできあがり。
残ったタレに水溶き片栗粉を入れてとろりとさせ、肉巻きの下に敷くのもOK!