鰻と万願寺とうがらしの回鍋肉風
Description
蒲焼の市販品はタレをお湯で洗い流すと、料理に使いやすくなります。旬で甘い夏野菜、万願寺とうがらしとのコラボ。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
ギトギトした蒲焼のタレは、お湯で洗い流すと何かと使いやすいです。万願寺とうがらしは肉厚で大きい方が食べ応えがあり、甘みも感じます。弱火でじっくり焼くとより柔らかになります。
このレシピの生い立ち
以前、某プロの料理人に四川風炒めを教わり、それを思い出しながら、食材も2つだけに絞って簡単にしました。