シナモンロール
作り方
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1
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強力粉の真中を窪ませてイーストと砂糖をおく。温めた卵入り牛乳をイースト目掛けて加えて混ぜる。まとまってきたら塩を加えて混ぜバターを少しずつ加えてよく捏ねる。つやっぽく伸びがよくなったら捏ね終了。
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3
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伸ばした生地全体にシナモンをかけ細かく切ったバターを散らしザラメも散らす。ザラメがなくてもお好みの砂糖でよい。市販のミルク飴を砕いたものを加えてもおいしい。
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4
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生地をロールして10分生地をそのまま休ませる。休ませたら生地をカットして切り口を上にして40度で20分2次発酵させる。
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5
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2倍に生地が膨らんだら溶き卵や飾り砂糖をかけて180度のオーブンで12~15分焼く。
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6
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お好みでアイシングをかける。
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コツ・ポイント
甘いパンにするために耐糖イーストを使用しました。持ってない方は砂糖を50gに減らしてください。
このレシピの生い立ち
お店のマネージャーが独身の25歳の女の子にかわりました。甘いものが大好きで「~食べたい」と言われてるとついつい作ってしまう私です。