減塩梅干しの作り方(塩抜きの方法)
Description
梅はその日の難逃れといいます。健康に欠かせない梅干し!でも、塩分が気になる方に減塩梅干しはいかがでしょうか。
材料
(10個分)
作り方
コツ・ポイント
浸漬時間の目安
A:一晩(約8時間)漬けておくと、塩分は約14%になります。
B:約12時間付けた後、塩水を捨てて、再度同じ工程で12時間漬けると塩分は5~10%になります。
A:一晩(約8時間)漬けておくと、塩分は約14%になります。
B:約12時間付けた後、塩水を捨てて、再度同じ工程で12時間漬けると塩分は5~10%になります。
このレシピの生い立ち
梅干しの減塩方法が知りたくて紀州梅の会の梅加工マニュアルを参考にしました。