なか卯の！鰻のひつまぶし風セット♪
Description
なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！
作り方の動画あり（URLは工程8を参照）
土用の丑の日に！
作り方の動画あり（URLは工程8を参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
鰻の蒲焼
1尾
ご飯（ID：5272773）
適量
蒲焼きのたれ（ID：6455763）
適量
錦糸玉子（ID:1117438）
適量
わさび、刻み海苔、万能ねぎ
適量
出汁茶漬け用の出汁
適量
なか卯のつけもの（ID:6882611）
適量
山椒
適量
■
出汁茶漬け用の出汁
かつお昆布出汁
600㏄
淡口醤油
50㏄
みりん
50㏄
■
かつお昆布出汁（800㏄分）
10g
1000㏄
20g
作り方
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1
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昆布を水に漬けて3時間以上放置する。
鍋に入れて火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す
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2
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沸騰したら火を止めて鰹節を入れ5分放置する。
5分後にざるで濾してかつお昆布だしの完成～
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3
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鰻の蒲焼は両面に熱湯をかけてタレを洗い流す。
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4
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半分に切って蒸篭に入れ、5分蒸す
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5
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魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、
皮を上にして3分、
返して2分焼く。
尾は焦げやすいので小さいホイルを被せて下さい
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6
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身側にタレを塗って30秒焼く
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7
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ご飯をお重に盛り、蒲焼きのたれをかける。
錦糸玉子と鰻を盛り付けて完成～
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8
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作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/vxhHFm3ND6Q
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コツ・ポイント
●かつお昆布だしはお湯600㏄+ほんだしを小さじ1.5で代用可
●ひつまぶしではなくひつまぶし『風』です
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12688761881.html
●ひつまぶしではなくひつまぶし『風』です
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12688761881.html
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
