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フライパンに鶏モモを皮目が下にするように入れて中火で皮目がこんがりするまで焼く。
裏返し、弱目の中火で1〜2分焼いたら、ハサミでチョキチョキ一口大にカットする。
2に冷凍ポテトを加えて2〜3分焼く。
3に根元をカットしたしめじを手で割きながら加えて、塩胡椒を振りかけ、更に2〜3分焼く
器に盛り付け、混ぜ合わせた◎をかけて完成。