鯛とハーブのカルパッチョ

鯛は薄くそぎ切りにする。下味として塩、こしょう、オリーブオイル少々をかける。

ドレッシングを作る。器にレモン汁と塩でかき混ぜて先に塩を溶かす。

2.にオリーブオイルを加えて混ぜ、玉ねぎのすりおろしと胡椒を入れて混ぜる。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。