水炊き
Lemon0790
作り方
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1
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具材を切って、器に盛る。土鍋に水を入れて沸騰したら、カニ、鶏もも肉、具材を煮る。沸騰したらアクをすくいます。
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2
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大根おろし、ねぎの小口切り、味ぽん、阿波特産すだち酢を用意する。
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3
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冷たいご飯で、雑炊を作るときは、塩で味を整えます。
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コツ・ポイント
具材の切り方としては、春菊（根元を大きく切って３つに切る。）、人参（薄く切って型でくり抜く）、しいたけ（バツの飾りをつける。）えのき茸（根元を切ってそのまま）
このレシピの生い立ち
◎水と、だし昆布を鍋に用意する代わりに、水と、カニ（冷凍）で十分、だしが出ました。◎その他の具材としては、魚・貝類（鍋用）、かまぼこなども美味しいです。◎冷凍うどんの代わりに、冷たいご飯を用意してもOKです。◎ゆずの絞り汁は必須です。
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