夏野菜オクラモロヘイヤとろとろ冷製うどん

ズッキーニとナスは1センチ位のコロコロに切る。
（具が多いのが好きな場合は材料を多めにしても大丈夫です）

大きな鍋に湯を沸かし、うどんを3玉か4玉いれ、ほぐしたら流水で洗いお皿に盛ります。
（家庭により調整してください）

オクラを洗い、まな板に乗せたら分量外の小さじ1/2程度の塩をふり、まな板の上でゴロゴロ転がし産毛をかるくとります。

オクラは塩を流さずにそのままモロヘイヤを茹でた鍋で1〜2分程度ゆがきます。モロヘイヤのザルに移して、さましておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクチューブを入れた後、①で切ったナスとズッキーニを炒めボールに移し、冷まします。

⑥のボールに水とめんつゆ、刻んだモロヘイヤ、オクラは輪切りで加えます。すぐ食べる場合は氷を入れめんつゆを足し濃さを調節。

後は皿に盛り分けたうどんの上に⑦をかけて出来上がり！