ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦に反割にしてワタとタネをスプーンで取り除きスライス　苦味を和らげる場合は塩で揉み水分が出たら水洗いし水気をとる

豆腐はレンジで2分から3分温め
水分を出し
リードペーパーなどてハサミ
水分を出来るだけ切っておく

卵は割ほぐしておく

4にゴーヤを入れ
胡麻油ベーコン油で炒め
ゴーヤは反面色がついたら返す
両面色がついたら
豆腐
をいれ炒め水分を飛ばす

塩、砂糖、出汁、醤油で
味付けをし
卵を回し入れ
固まってきたらフライパンを返す

盛り付けて

鰹節を乗せて出来上がり