茄子と長芋のさっぱり漬け(作り置き)

茄子を縦半分に切り、皮側に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに乱切りにします。

長芋は薄く切り細切りにします。

フライパンにごま油をひき、茄子を焼きます。

茄子がしんなりするまで焼けたら４のタッパーに入れ軽く混ぜ合わせます。

細切りにした長芋も入れ、上から大葉をキッチンバサミで細かく切り入れて混ぜ合わせます。

熱が冷めたら蓋をして冷蔵庫へ入れて冷やしましょう。