茄子のごまナムル

茄子のヘタを落とし縦にピーラーで皮を4箇所剥いで2本纏めてラップで巻いて600w2分レンチンして保冷剤で挟んで冷ます。

茄子を手で縦に割き水気を軽く拭き取る。★の調味料とすり胡麻、おろし生姜、千切った大葉をさっと和えて出来上がり。