たっぷりモロヘイヤうどん
作り方
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1
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モロヘイヤを茎から枝ごと外していく。次に枝の付根の太い所は手でポキッと折り捨てる。枝は短めに、後は大きくざく切りにする。
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2
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鍋に水を沸騰させ、1.のモロヘイヤを加え1〜2分茹で、湯を捨て流水ですすぎ水を切る。↑シュウ酸を含む様なので追加しました
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3
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【では、作っていきます】
まず丼一杯分の水を沸騰させます。
★みりんと★塩を入れ再び沸騰したら、卵を割って入れる。
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4
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卵がやや固まりだしたら、☆粉末だしと☆醤油をいれ、うどん玉を投入し、箸が卵にあたらない様にうどんをほぐす。
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5
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うどんが好みの茹で加減になるまで煮込んだら、1.で茹でておいたモロヘイヤを投入して出来上がり!
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コツ・ポイント
モロヘイヤがたっぷり食べられます!
このレシピの生い立ち
かなり暑かったので、作るのにそんなに時間かけたくない、しかしスタミナつけたいという事で、冷蔵庫のモロヘイヤをうどんに入れました☆
※写真は、下茹でしないで作った時のものになります。
※写真は、下茹でしないで作った時のものになります。