あおさの豆乳スープ

Name: あおさの豆乳スープ
Yield: ４人分
Ingredients: あおさ（乾燥） 3.5g; しめじ 1/3袋（３５g）; たまねぎ 1/3個（６５g）; 干しエビ 6g; 豆乳 130ml; 中華スープの素 大さじ1/3; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; 水 330ml

Description

磯の香りがフワッと香る栄養満点のスープです。

志摩市

材料（４人分）

あおさ（乾燥）

3.5g

1/3袋（３５g）

1/3個（６５g）

130ml

中華スープの素

大さじ1/3

塩

小さじ2/3

こしょう

少々

水

330ml

作り方

1

たまねぎはせん切りにし、しめじはほぐす。あおさを水で戻し、水気を切っておく。
2

水でたまねぎを柔らかくなるまで煮る。
3

しめじと干しエビを入れ、中華スープの素を入れて再沸騰させる。
4

豆乳をいれたら弱火にして、あおさをいれる。
塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

干しエビの種類により塩分量が異なります。
中華スープの素や塩、こしょうは味見をしながら量を調整してください。

このレシピの生い立ち

地元を代表する食材の一つである「あおさ」の養殖風景は、志摩市の冬の風物詩となっています。
風味豊かな志摩市ならではのあおさを色んな食べ方でお楽しみください。

レシピID : 6890581 公開日 : 21/08/03 更新日 : 21/08/03

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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