いちほまれ　なす丼【ＪＡ福井県】

米はやや硬めの水加減で炊く。●を合わせておく。

ナスはヘタを落とし、縦半分に切り、格子に切れ目を入れてさらに縦半分に切る。片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、ナスを皮を下にして入れ、全面強火で焼く。

丼にごはんを盛り、かつおぶし、ナスをのせ、ねぎを散らし、糸唐辛子を飾る。