【キュウリ消費】キュウリのつくだ煮

キュウリは２ｍｍ厚さの小口切りにしてボウルに入れ、塩をからめてしんなりしたら固く絞る。

しょうがは細切り、赤とうがらしは小口切りにする。

鍋にＡを合わせて火にかけ、①と②を入れて煮立てる。中火弱にして時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。