パスタ風ズッキーニの、ペペロンチーノ。

ズッキーニはヘタを切り落とし、スライサーでスライスする。

にんにくはみじん切りに、エリンギは2〜3等分してから3mm幅にスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪、エリンギを中火で軽く炒める。

全体に油がまわったら弱火にし、塩コショウをする。★を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

フタを取り、全体を大きくかき混ぜたら、中火に戻して軽く水分を飛ばす。全体がしんなりしたら火を止める。

器に盛り付けたら、一番上に鷹の爪を飾って完成！