蒸し鶏の枝豆そうめん
作り方
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1
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今回は枝豆を豆の部分だけでなく、さやまでまるごと使って作った濃厚な味わいのZENB PASTEを使います。
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2
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ささみは筋をとり、塩ふたつまみ(分量外)、しょうがのおろし汁をからめる。
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3
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小鍋に水1カップを入れ、沸騰したらささみ、かつお節を加え、弱火にして3分ゆでる。
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4
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蓋をし、そのまま粗熱をとる。ささみを取り出し、細かく繊維にそってさく。ゆで汁はざるでこす。
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5
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みょうがは、縦半分に切り、横にせん切りにする。青じそは、軸を落としてせん切りにする。
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6
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ボウルにペーストを入れ、ゆで汁を少量ずつ加えて溶きのばし、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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7
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そうめんは袋の表示時間通りゆで、ぬめりを洗い流し、水気を切る。器に盛り、みょうが、ささみ、青じそをのせ、⑥を注ぎ入れる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さやまでまるごとの枝豆の自然の緑色を活かして、マンネリになりがちなそうめんを目でも楽しめる、色鮮やかなつゆを作りました。色だけでなく、野菜の栄養も摂れるメニューになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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