ポリ袋で作る&皮も具も余らないギョーザ

キャベツは葉のままポリ袋に入れてレンジで2分チンして放置し、冷めたらみじん切りにし、ポリ袋に戻す。

1に小口切りのにら、豚挽肉、生姜、にんにく、調味料を入れて、袋の口を持ってよく混ぜ、袋の先っちょを切る。

作業台やテーブルなどにラップを敷き、ギョーザの皮を並べ、2を絞り出す。最初はやや少なめに絞り出し、最後に調節するとよい。

焼き目がついたら水を150cc入れ蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋を取り、縁がカリッとなるまで水分を飛ばす。

フライパンにお皿をかぶせてひっくり返して盛付ける。醤油と酢とラー油を合わせたタレで食べる。