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焼いてから切る！親子丼

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Description

生のお肉を切る心のハードル解消！焼いてから切るシリーズです♪角張ったお肉が食べる時の食感に影響？いいえ 気になりません♪

材料 （2人分）

鶏モモ肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
■ 卵
■ 調味料
★水
200cc
★醤油
50cc
★みりん
50cc
★砂糖
小さじ1
★和風だしの素・顆粒
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    鶏モモ肉は皮目から焼きます

  2. 2

    写真

    ひっくり返して裏面も焼き､皿などに取り出しておきます

  3. 3

    写真

    触れるくらいまで冷めたら
    お好みの大きさに切ります
    (今回1.5㎝角くらい)

  4. 4

    写真

    玉ねぎを縦に切ってから､繊維を断ち切る様に1㎝幅ほどに切ります

  5. 5

    写真

    鶏モモ肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒め(気になる方は お肉から出た脂をキッチンペーパー等で拭きとって)

  6. 6

    写真

    切った鶏モモ肉を入れ､調味料の水､★全て入れ混ぜ､ひと煮立ちさせたら(ここで斜め薄切りの青ネギを散らし入れても彩り綺麗)

  7. 7

    写真

    溶いた卵を流し入れ､半熟の状態で火を止め､ご飯を盛った丼に盛り付ける

コツ・ポイント

最初に焼く鶏モモ肉は､ガッツリ火を通さなくてもOK

このレシピの生い立ち

チキンカレー同様､生の鶏肉を切る作業と 生肉を切った包丁等の調理器具の後片付けを考えると 私の場合かなりモチベを上げないといけないので､焼いてから切って調理すれば…と思ったのが きっかけです
レシピID : 6894995 公開日 : 21/09/20 更新日 : 21/09/20

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焼いてから切る！親子丼
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