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キャベツとニラのみじん切り、合挽き、調味料★を入れ、均一なるまで混ぜる。
皮で包む。
フライパンを中火で熱し、サラダ油(分量外)を引き餃子を並べる(ここでは3回に分けて焼いてます)。
餃子の下部に焼き色が着いたら、水、小麦粉(1回分各150cc、大さじ2)を混ぜたものを加え蓋をする。
中火で約3分加熱、水分が凡そ飛んだら蓋を開ける。火を弱め、ゴマ油大さじ1(分量外)を餃子に回しかける。
約1分加熱し、羽根部分が硬くなってきたら完成。