梅干しの天ぷら

Name: 梅干しの天ぷら
Yield: 5個分
Ingredients: 梅干(白干) 5個(小粒); 片栗粉 少々; 揚げ油 適量; つけ汁A; だし汁 大さじ4; しょうゆ 大さじ1/2; みりん 大さじ1と1/2; つけ汁B; だし汁 大さじ4; 砂糖 大さじ3; しょうゆ 小さじ1

Description

珍しい梅干しの天ぷら！外はサクッと、中はほろっとした食感が楽しめます♪2つの楽しみ方でどうぞ！

和歌山県食品流通課

材料（5個分）

梅干(白干)

5個(小粒)

片栗粉

少々

揚げ油

適量

■ つけ汁A

だし汁

大さじ4

しょうゆ

大さじ1/2

みりん

大さじ1と1/2

■ つけ汁B

だし汁

大さじ4

砂糖

大さじ3

しょうゆ

小さじ1

作り方

1

梅干は皮が破れていないものを選び、5～6時間ぬるま湯につけて塩抜きをする。※調味梅の場合は不要
2

＜食べ方１＞
水気をよく切り、水溶きした片栗粉を衣に中温で揚げると出来上がり！
甘口のつけ汁Aにつけて食べます。
3

＜食べ方２＞
塩抜きした梅干しをつけ汁Bに2～3日漬け込み、よく水気を切って片栗粉の衣で中温で揚げると出来上がり！

コツ・ポイント

今回紹介したレシピは塩分20％の白干梅を使っていますが、市販の調味梅を揚げ、大根おろしで食べるのもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを参考にしました。

レシピID : 6898268 公開日 : 21/08/12 更新日 : 21/08/12

このレシピの作者

和歌山県食品流通課

　果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。
　和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。
　和歌山県では、「おいしい！健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。

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