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ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
もち豚を投入。料理酒を振りかけ、適当に反転させる。肉の色が変わる頃にいったん引き上げる。
ぶなしめじを投入。しっかりと炒める。
もち豚を戻し、軽く炒める。
火を止め、粗挽き胡椒を振って、完成。