ミルクちぎりパン
作り方
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1
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ボールに※の材料を計量し混合する、
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2
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白神こだま酵母ドライを酵母用水で溶かしておく。(しばらく放置すれば溶けるが急いでいるときはスプーンで混ぜる。)
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3
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1の材料に、酵母の液、牛乳の順に添加し、スプーンかへらでひとかたまりになるまで混ぜる。
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4
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3を餅つき器に入れて5分ほど攪拌し、均一になったらバターを投入し、合計で10分ほど攪拌する。
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6
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生地を取り出し、打ち粉をした台の上で16等分し、18cm×18cmの型に入れる
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7
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二次発酵:
型にラップをかけて、オーブン発酵モードで35℃50分発酵させる。
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8
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発酵後の生地を一旦取り出し、オーブンを180℃設定で余熱する。
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9
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180℃になったら型を入れ、15~18分焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふわふわのミルクちぎりパンが食べたくなって作りました。