パルミットと海老のサラダ
Description
ヤシの芽の芯、パルミットの華やかサラダ。甘酸っぱいドレッシングはスペイン産エクストラバージンオリーブオイルで香り高く。
材料
缶入りパルミット
300g
8尾ぐらい
10ml
15ml
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
60ml(50mlはエビの味付け、残りの10mlは炒め用)
胡椒
10g
塩
10g
ドライトマトのコンフィチュール
10個
20g
■
トマトのコンフィチュールの作り方
200g
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
250ml
塩
10g
胡椒
10g
タイム、ローズマリー、ローリエ
適宜
にんにく
1片
■
手作りドレッシング
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
50ml
20ml
塩胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
ドライトマトはしっかり1日かけてスペイン産エクストラバージンオリーブオイルに漬けましょう。
このレシピの生い立ち
スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを使った、珍しい食材を使ったサラダをご紹介しました。