車麩のフライ

車麩を水で戻し、4等分にカットする。

※内側のほうが固いので、内側を触ってみてしっかり戻っているのを確認する。

薄力粉と調整豆乳を混ぜ合わせる。

※混ぜすぎると粘りが出るので、混ぜすぎない。
※液が固いときは適宜水を足す。

①に②をつけ、パン粉をまぶす。

キャベツを短冊切りにし、塩茹でする。

④に⑤を添える。
お好みでソースをかける。