小アジの南蛮漬け

南蛮酢の材料を合わせて一瞬沸かす

小アジの頭と内臓、セイゴを取り除く。
小さな鯵だと内臓を取るだけで十分。

今回は調理済みの小アジを使用

鯵と小麦粉をビニール袋に入れて振り、全体に小麦粉を塗す

油を切り、熱いうちに南蛮酢に漬ける

保存用のタッパーに鯵を並べる

玉ねぎスライスを上に乗せる

玉ねぎスライスに満遍なく南蛮酢を回しかける

粗熱が取れたら冷蔵庫で保管。

2時間程度置けば食べられますが、ちょっとスカスカ、翌日からがお勧めです。

この玉ねぎが美味い！