小松菜とシメジのクルミ和え

小松菜は軸と葉に分ける。熱湯を沸かし、塩を少し加えて軸を先に入れ一煮立ちしたら葉を入れて茹でる。冷ましてから3㎝に切る。

シメジは小房に分け、パプリカは1センチの角切りにし、沸騰した湯に入れて再沸騰してから1分ほど茹でる。

クルミは煎ってからすり鉢ですりつぶし、砂糖、しょう油、マヨネーズ、だし汁を加えてすり混ぜる。