アラビアータ風京揚げ・焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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玉ねぎは串切りしておく。
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2
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京揚げは短冊状に切っておく。
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3
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細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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4
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スキレットを熱し、京揚げの短冊を投入。しばらく乾煎りする。これはいったん引き上げる。
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5
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スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、さらに粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
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6
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玉ねぎを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。
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7
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真ん中を空け、アラビアータ･ソースの材料（ケチャップ・完熟トマトソース・ウスターソース）を加え、煮立たせる。
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8
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ここに京揚げの短冊を戻し、アラビアータ･ソースになじませる。
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9
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真ん中を空け、細うどんを投入。良くほぐしつつ、アラビアータ･ソースになじませる。
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10
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全体を良くかき混ぜ、火を止めて少し粗挽き唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
京揚げはまず乾煎りしておく。そしてスキレットに戻してから、しっかりとアラビアータ･ソースになじませておく。
このレシピの生い立ち
今日は雨風のせいで気温かなり低め。それでは久しぶりに焼きうどんを作ってみるかと。夏なので、激辛のアラビアータで。京揚げをフィーチャーしてみたよ。これもなかなか良いね。
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