家飲みのお供に！ピリッと辛いエビチリ
気まぐれ87
作り方
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1
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エビは背腸と殻をとり、塩、片栗粉、水を入れて、良く揉んで、汚れをだしたら流水で洗い、水気をとっておきます
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2
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長ネギ、ニンニク、生姜を微塵切りにしておきます
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3
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ケチャップ、豆板醤、鶏がらスープの素
砂糖を合わせておきます
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4
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ボウルに水気をとったエビに酒と片栗粉を入れて、よく揉み、エビの表面に、うっすら片栗粉がつくようにします
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5
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フライパンに油を敷き、エビの表面が赤くなるくらい軽く火を通したら④のボウルに一旦戻します
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6
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フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて弱火で香りがでるまで炒めたら③の合わせ調味料を入れ、フツフツするまで炒めます
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7
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鶏がらスープの素、酒、水、ソース、長ネギを入れて一煮立ちさせます。(ここで一度味見して味の調整をします)
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9
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火を止めてごま油を回しかけ、一混ぜしたら完成です
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コツ・ポイント
エビは、しっかりと下処理し、火を通し過ぎないようにします。ソースは甘めのソースがおすすめです焼き肉のタレでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
大きくて立派なエビだけでなくバナメイエビや冷凍のエビでも少し贅沢な気分になるおつまみで家飲みしたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
